Benedetta Viola - Galleria Matera

Salmone al cartoccio perfetto con asparagi: il trucco per tenerlo umido dentro

Profumo di limone caldo, vapore che scappa dal cartoccio appena aperto e quel rosa lucido del salmone che cede al…

Profumo caldo di curcuma, verdure croccanti e un couscous che non fa mai i grumi. È uno di quei piatti…

Profumo di peperoni che sfrigolano, tacchino tenero al primo colpo di forchetta e un sughetto lucido che chiama il pane:…

Una ciotola tiepida, profumata, con i chicchi di quinoa che restano sgranati, i ceci croccanti fuori ma morbidi dentro, l’avocado…

Grano che profuma di tostato, verdure segnate dalla griglia, un filo d’olio buono e quella freschezza che ti risolve pranzo…

Profumo di burro freddo, frutta lucida e una frolla che si taglia con la forchetta ma non si disfa in…

Cucchiaio che affonda piano, semi che si gonfiano come piccole perle, profumo di mandorla che sa di colazione lenta e…

Profumo di miele caldo che esce dal forno, una nota floreale appena accennata e quella friabilità che fa le briciole…

Una cucchiaiata e senti solo cioccolato, niente ceci, niente “surrogati”: una mousse leggera, lucida, che sta sul cucchiaio senza essere…

Profuma di mele e cannella, ma non ha né burro né zucchero: il bello è che nessuno se ne accorge…

Profuma di verde fresco, di orto appena colto e di cucina furba: il pesto di foglie di carota e noci…

Profuma di casa questa zuppa: calda, densa al punto giusto, con quella nota sapida e quasi tostata che solo le…